La gestion de la température est un enjeu crucial pour les boulangeries et les pâtisseries. Que ce soit pour assurer la qualité des ingrédients, respecter les normes sanitaires ou optimiser la consommation énergétique, un suivi précis et en temps réel est indispensable. Avec les solutions connectées Plug’N’Monitor d’Unekip, les artisans peuvent surveiller et optimiser leurs équipements de réfrigération et de stockage en toute simplicité.
Pourquoi surveiller la température dans une boulangerie ?
Les produits utilisés en boulangerie et pâtisserie nécessitent des conditions de conservation optimales :
- Chambres froides positives et négatives : maintien des matières premières (beurre, lait, œufs, levure, crèmes pâtissières…)
- Vitrines réfrigérées : conservation des pâtisseries et viennoiseries prêtes à la vente
- Fours et chambres de fermentation : gestion précise pour assurer une levée optimale des pâtes
- Réserves de stockage : éviter toute rupture de la chaîne du froid
Une température inadaptée peut provoquer des pertes de matières premières, des risques sanitaires et une non-conformité aux réglementations comme la norme HACCP et la norme EN12830 pour la traçabilité des températures.
Les enjeux d’un suivi de température efficace
1. Respect des normes sanitaires (HACCP)
En boulangerie, le suivi de la température est obligatoire pour assurer la sécurité alimentaire. Un écart de température dans une chambre froide peut entraîner la prolifération de bactéries et mettre en danger la santé des consommateurs. Grâce aux capteurs connectés Unekip, vous pouvez recevoir des alertes en temps réel en cas d’écart critique, vous permettant d’intervenir immédiatement.
2. Réduction des pertes de matières premières
Une panne de réfrigération ou un problème de fermeture d’une porte de chambre froide peut causer des pertes importantes. Avec un système de monitoring IoT, vous êtes alerté instantanément via SMS ou email si la température sort des seuils définis, évitant ainsi des pertes financières.
3. Optimisation de la consommation énergétique
Une mauvaise gestion du froid et de la chaleur entraîne des surcoûts inutiles. Unekip vous permet d’analyser la consommation énergétique et d’optimiser les réglages pour éviter les surconsommations inutiles tout en maintenant une température idéale.
Comment fonctionne la solution de suivi de température Unekip ?
Des capteurs connectés fiables et précis
Les capteurs IoT Unekip sont spécialement conçus pour les environnements exigeants comme les boulangeries et les chambres froides. Ils permettent :
- Une mesure en continu de la température et de l’humidité
- Une transmission des données en temps réel
- Une batterie longue durée assurant une autonomie de plusieurs années
Une plateforme de supervision accessible partout
L’ensemble des données collectées est centralisé sur la plateforme cloud Unekip, accessible depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone. Vous pouvez :
- Visualiser en temps réel l’évolution des températures
- Configurer des alertes personnalisées en cas d’anomalie
- Générer automatiquement des rapports HACCP pour prouver la conformité de votre établissement
Installation rapide et utilisation intuitive
Les capteurs Unekip sont prêts à l’emploi et s’installent en quelques minutes sans câblage complexe. Leur interface ergonomique permet une prise en main rapide par tous les membres de votre équipe.
Cas d’usage : Un artisan boulanger témoigne
“Avant d’utiliser la solution Unekip, nous devions relever manuellement les températures chaque jour, ce qui prenait du temps et pouvait être source d’erreurs. Avec les capteurs connectés, nous avons gagné en sérénité : si un problème survient, nous sommes alertés immédiatement et pouvons réagir avant que cela ne devienne critique. En plus, nous avons constaté une baisse de notre consommation énergétique de 15 % en optimisant nos équipements.” – Jean-Marc, artisan boulanger à Lyon.
Pourquoi choisir Unekip pour le suivi de température en boulangerie ?
- Solution clé en main : facile à installer et utiliser
- Conformité : respect des réglementations alimentaires
- Alerte en temps réel : intervention rapide en cas d’anomalie
- Réduction des coûts énergétiques : optimisation de la consommation
- Support et assistance : une équipe à votre écoute pour vous accompagner
Conclusion
Adopter un système de surveillance connectée pour le suivi de la température en boulangerie et chambre froide est un investissement rentable et sécurisant. Avec les solutions Unekip, vous garantissez la qualité de vos produits, la sécurité alimentaire et une meilleure gestion énergétique.
Ne laissez plus la température compromettre votre activité ! Contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir comment Unekip peut optimiser votre boulangerie.